Nebbiolo Rosé D.Z. Cassa legno/Erpacrife | Cantina Erpacrife

Uve: Nebbiolo

Vigneto di provenienza: superficie 1ha, sesto impianto 0,90×2,30, altitudine 400m/slm, 4.500 ceppi/Ha, esposizione sud/est

Allevamento: controspalliera

Anno di impianto: 1985

Resa per ettaro: 80q/Ha

Terreno: medio impasto; terreno calcareo sabbioso

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione: criomacerazione sull’uva, pressatura soffice,conservazione a freddo prima fermentazione e rifermentazione a bassa temperatura con lieviti criofili

Maturazione: sosta in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi

Affinamento: in vetro almeno 36 mesi

Esame organolettico: colore rosa canina intenso, profumo di frutta rossa con note fresche anche floreali; piacevolmente morbido tipicamente riconducibile al vitigno di origine

Note: spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane