Blanc de Sers, Brut Nature v.s.d.q. | Casata Monfort

Zona di produzione: Trentino – Terrazzamenti a Serso e Viarago (Pergine Valsugana) tra i 550 e i 700 m.

Tipologia di terreno: medio impasto argilloso porfirico

Sistema di allevamento: spallier

Uve: Valderbara 40%, Vernaz 40%, Nosiola 20%

Vinificazione: vendemmia effettuata interamente a mano, segue poi una vinificazione in bianco tipica per le basi spumanti di alta qualità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di circa 18° C e il vino poi rimane sulle fecce fino a poco prima del tiraggio che avviene nella primavera successiva.
Il vino inizia così la sua presa di spuma a cui succede un breve affinamento sui lieviti (9 mesi).

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: il bouquet di fiori bianchi e di una leggera nota di mela verde è esaltato da un tocco di fieno.

Sapore: il fine perlage esalta la sapidità e la lunghezza di questo vino.

Grado alcolico: 12,50 %

Abbinamenti: ottimo come aperitivo si accompagna molto bene con antipasti leggeri, con piatti a base di pesce d’acqua dolce e di mare, zuppe e funghi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C