Derthona Quadro | Vigneti Repetto

Descrizione: il Timorasso alla base del nostro progetto. In questa bottiglia, nella versione d’annata, troviamo note floreali ed agrumate che si evolvono invecchiando esaltando la mineralità che contraddistingue questo vino.

Esposizione: Sud-Ovest Nord-Ovest

Forma d’allevamento: Guyot

Anno di impianto del vigneto: 2007

Numero di ceppi per ettaro: 4400

Altitudine: 280 m slm 

Natura del terreno: calcareo argilloso

Vinificazione: raccolta manuale dei grappoli migliori e a giusta maturazione verso la prima decade di settembre; vasche di acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento: 9 mesi in acciaio con batonnage settimanali

Affinamento in bottiglia : 4-12 mesi

Temperatura di servizio: 12-14°C

Abbinamento: con piatti di pesce, crostacei, carni bianche, fritti di verdure e piatti Asiatici che spesso hanno una base con salsa di soia.